西安自酿葡萄酒的注意事项: 1.酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净,保证“无水无油”,否则会失败。 2.清洗葡萄后,一定要完全将葡萄风干,不能带有水分。 3.一次发酵要定期搅拌,让葡萄皮与酒体充分接触,促进发酵。 4.过滤澄清之后进入二次发酵阶段,容器一定要装满,否则容易氧化坏掉。 5.如果想二次发酵味道好,可以加些许橡木片在里面,可以提香。
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